Voici, tous les légumes que je voudrais faire pousser ou qui pousse déjà dans notre potager avec tous les donnés dont je vais me servir pour comprendre comment arranger un potager. Je ne peux pas garantir que tout soit correct. J'espère pouvoir corriger tout après mes propres expériences avec le temps. Les donnés de maturité sont adaptés au climat de Canada. Si vous voyez des erreurs grave ou volez ajouter quelque-chose, merci de me contacter.

Tout cela est honnêtement volé d'autres sites de potager, notamment ;

http://www.jardinpotager.com

http://lesbeauxjardins.com

http://www.aujardin.info

http://lepotager.free.fr

http://www.jardiniersdetournefeuille.org

http://www.fermedesaintemarthe.com

PLANTE	SOL	AMIS/ENNEMIS	À MANGER	EXIGENCE	COMPOST	FAMILLE	PLACE	BON APRÈS RÉCOLTE	DONNE	M² RELATIF	TEMPS À MATURITÉ
AIL	léger, profond, riche et bien drainé	laitue, épinard, carotte, betterave, tomate, fraisier. N'aime pas les choux, les haricots et les pois	TOUT (sauf la pelure et la couronne)	moyen	mûr	liliacée	soleil	à 0 °C de 6 à 8 mois	une ail par plante	0.5 en carré, 1 en rangs pour 40 à 50 plantes	4 à 5 mois
ARTICHAUT	léger, riche en humus, bien drainé	tomate, aubergine et zucchini	tout ce qu'on veut des fleurs avant qu'elles s'ouvrent	haut	jeune	Composées	soleil	deux semaines ?	quelques fleurs par plante ?	0.8 par pied	?
ASPERGE	léger, sableux, profond, frais	radis, laitue, chicorée, épinard, tomate, sarrasin, féverole, persil. N'aime pas l'oignon	les tiges	haut	mûr	Liliacées	soleil, mi-ombre	à 0°C 1 à 2 semaines. Plus long congelés ou conservés. Gardez-les frais debout dans un verre d'eau	?	1 en carré, 2 en rangs pour 50 pieds environ	chaque printemps
AUBERGINE	frais, profond, riche en humus	pois, estragon, thym, artichaut et les haricot éloigne le doryphore	les fruits	haut	jeune	Solanacées	soleil	1 à 2 ?	6 à 10 fruit par pied ?	1.20 pour 3 à 4 pieds	60-80 jours
PLANTE	SOL	AMIS/ENNEMIS	À MANGER	EXIGENCE	COMPOST	FAMILLE	PLACE	BON APRÈS RÉCOLTE	DONNE	M² RELATIF	TEMPS À MATURITÉ
BASILIC	riche en humus, bien drainé	tomate, aubergine et pomme de terre	les feuils	moyen	mûr	Labiées	soleil, mi-ombre	une semaine coupé, tout l'hiver dans pot, un an sèche, quelques moins gelé	?	0.3-0.5 pour 5 à 7 "pieds"	?
BETTERAVE	riche en humus bien décomposé, argilo-calcaire	oignon, carotte, choux et l'ail favorise la croissance et améliore le goût. N'aime pas les haricots grimpants	la racine et la base des feuilles	moyen	mûr	chénopodiacées	soleil	sans queues 4 à 6 mois	une par plante	1 pour environ 30 plantes	60-80 jours
BROCOLI	riche en humus, argileux	fève, céleri, camomille, aneth, menthe, capucine, oignon, origan, pomme de terre, sauge, romarin. N'aime pas laitue, fraise, tomate	tout se mange	haut	mûr	Brassicacées	soleil	à 0 °C 7 à 10 jours, plus long gelé	un par plante ?	2 pour 6-7 plantes en rangs ou 8 plantes en carré	70-90 jours
CAROTTE	profond, léger, riche en humus, frais	fève, tomate, armoise, poivron, haricot, betterave, pois, laitue, choux. Oignon, poireau, coriandre, sauge et surtout le romarin et le radis. N'aime pas l'aneth	la racine	faible	mûr	Ombellifères	soleil	à 0 °C environ 6 mois	1 par plante	1 pour 50 carottes	60-90 jours
PLANTE	SOL	AMIS/ENNEMIS	À MANGER	EXIGENCE	COMPOST	FAMILLE	PLACE	BON APRÈS RÉCOLTE	DONNE	M² RELATIF	TEMPS À MATURITÉ
CÉLERI/ CÉLERI- RAVE	riche en humus, meuble, profond	chou, concombre, cornichon, pomme de terre, fève, oignon, tomate, laitue, ail et poireau. Surtout chou en améliore la qualité. Attire les insectes utiles et repousse la mouche du chou	tout	haut	mûr	Ombellifères	soleil, mi-ombre	en 0 °C 2 à 4 mois	environ 15 tiges ? /un par plante	1.5 pour 11 plantes	90-110 jours
CHOU-RAVE	normal ou argileux, peu acide, très riche et humide	?	la pomme du chou	?	?	Crucifères	soleil à mi-ombre	2 à 4 semaines. Peut se congelé	un par pied	1 en carré, 2 en rangs pour 11 plantes	90-120 jours
CHOU	riche en humus, argileux	fève, betterave, céleri, camomille, aneth, hysope, menthe, capucine, oignon, origan, pomme de terre, sauge, romarin. N'aime pas vigne, fraise et tomate	tout	haut	mûr	Brassicacées	soleil	à 0C chou d'été 3 à 4 semaines, chou d'automne 4 à 6 mois	un par plante ?	0.4 par plante d'été et 2.5 par plante d'hiver	chou d'été 50-70 jours, chou d'hiver 90-110 jours
CHOU DE BRUXELLES	riche en humus, argileux	fève, céleri, aneth, hysope, menthe, capucine, pomme de terre, sauge, romarin. N'aime les fraises	les petits choux sur le tronc	haut	mûr	Brassicacées	soleil	3 à 4 semaines	plein par plante	0.4 par plante	environ 6 mois
CHOU DE CHINE	normal ou argileux, peu acide, très riche et humide	comme les choux	tout	haut	mûr	Brassicacées	soleil à mi-ombre	pas loin, dur à conserver/ congeler	un par pied	1.2 en rangs pour 10 choux	90-110 jours
PLANTE	SOL	AMIS/ENNEMIS	À MANGER	EXIGENCE	COMPOST	FAMILLE	PLACE	BON APRÈS RÉCOLTE	DONNE	M² RELATIF	TEMPS À MATURITÉ
CHOU-FLEUR	riche en humus, argileux	fève, betterave, céleri, camomille, aneth, hysope, menthe, capucine, oignon, origan, pomme de terre, sauge, romarin, laitue, épinard, carotte, céleri-rave. N'aime pas fraise et tomate	tout	haut	mûr	Brassicacées	soleil	3 à 4 semaines, bon à congeler	une chou par pied ?	2 pour 5 plantes	70-90 jours
CIBOULETTE	ordinaire, frais	carottes, raisins, roses et tomates. Tenir éloigné des haricots et des petits pois	tout	moyen	mûr	Liliacées	soleil à mi-ombre	quelques jours crues, 6-7 mois sèche	4-5 cl frais par "pied"	0.3 en carré, 0.45 en rangs pour 10 "pieds"	15 jours
COURGE PÂTISSON BLANC	très riche en humus, culture sur fumier ou léger	fève, maïs, menthe, capucine, radis. Marjolaine protège des insectes. N'aime pas pomme de terre et chou	le pâtisson	haut	jeune	Cucurbitacées	plein soleil	à 10C de 2 à 3 semaines	des nombreux fruits par plante de 12 à 25 cm de diamètre, de 1 à 2,5 kg	1 à 2 par plante	60-120 jours
COURGETTE	léger, riche en humus	comme le courge ?	les courgettes	haut	jeune	Cucurbitacées	soleil	2 à 3 semaines ?	plusieurs courgettes par pied longtemps	1 à 2 par plante	60-120 jours
ÉCHALOTE	léger, sablonneux, bien drainé	Comme l'ail ?	tout	moyen	mûr	Liliacées	plein soleil	des mois	1 par plante	1 pour 30 plantes	50-120 jours
PLANTE	SOL	AMIS/ENNEMIS	À MANGER	EXIGENCE	COMPOST	FAMILLE	PLACE	BON APRÈS RÉCOLTE	DONNE	M² RELATIF	TEMPS À MATURITÉ
ÉPINARD	riche, à tendance argileuse	céleri, choux, fève, fraise, haricot, maïs, poireau, radis, aubergine, oignon, fraise. N'aime pas betterave et pomme de terre	les feuilles	haut	mûr	Chénopodiacées	soleil	10 à 14 jours	?	2 pour 70-80 "pieds"	50-70 jours
FENOUIL	riche en humus, calcaire et sec	mâche, sauge, concombre. Bon compagnon des choux, dont il améliore la saveur. N'aime pas la plupart des plantes, surtout pas tomates, fraisiers, haricots et fèves	Les bulbes	?	?	Ombellifères	soleil	la bulbe environ un mois, les épices séchés, longtemps	un bulbe par plante/ des décilitres d'épices	1 pour 16-17 "pieds"	3 mois
FÈVES	léger, frais	?	les graines	pas exigeant	mûr	Légumineuses	soleil	1 à 2 semaines fraîches, des mois congelés ou séchés	productive	0.5 à 1.5 pour 10 plantes selon les variétés	50-70 jours
HARICOT	léger, frais, chaud	betteraves, bourrache, choux, carotte, chou-fleur, maïs, oeillet d'Inde, courge, fraise, tomate. N'aime pas ciboulette, fenouil, ail, poireau	les haricot	pas exigeant	mûr	légumineuses	soleil	1 à 2 semaines	beaucoup	1 pour 6 à 12 pieds selon les variétés	50-70 jours
PLANTE	SOL	AMIS/ENNEMIS	À MANGER	EXIGENCE	COMPOST	FAMILLE	PLACE	BON APRÈS RÉCOLTE	DONNE	M² RELATIF	TEMPS À MATURITÉ
LAITUE	léger, riche en humus	betterave, chou, trèfle, pois, radis, fraise, artichaut, carotte, chou-fleur, concombre, cornichon, courge, oignon, poireau, maïs, céleri, céleri-rave, asperge. N'aime pas persil, tournesol	les feuilles	haut	mûr	Composées	soleil	1 à 3 semaines	une laitue par plante	1.5 pour 30 pieds	45-90 jours
NAVET	riche en humus, léger	pois, betterave, carotte, laitue. N'aime pas le fenouil	racine charnue et feuillage comestible	peu	mûr	Crucifères	soleil, mi-ombre	à 0C de 4 à 5 mois	un par plante	1 en carré, 1.8 en rangs pour entre 40 et 50 plantes	8 à 10 semaines
OIGNON	léger, sableux, bien drainé	betterave, carotte, laitue, pomme de terre, fraise, tomate, betterave, camomille, fenouil, poireau, sarriette, poivron. N'aime pas fève, haricot, pois, pomme de terre	le bulbe	moyen	mûr	Liliacées	plein soleil	à 0C environ 5 à 9 mois	un par plante	1.5 à 2 pour environ 150 plantes	50-120 jours
OSEILLE	ordinaire, lourd, argileux	?	les feuilles	peu ?	?	Polygonacées	soleil	gardez-le en pot frais tout l'année	?	0.5 à 1 pour 25 à 50 plantes	2 mois
PLANTE	SOL	AMIS/ ENNEMIS	À MANGER	EXIGENCE	COMPOST	FAMILLE	PLACE	BON APRÈS RÉCOLTE	DONNE	M² RELATIF	TEMPS À MATURITÉ
PERSIL	frais, léger, riche en humus	les radis, bon compagnon des asperges dont il repousse les insectes. Il donne de la vigueur aux rosiers et aux tomates. N'aime pas céleri, laitue, pois	tout	haut	mûr	Ombellifères	mi-ombre	?	?	0.6 pour 10 plantes	3 à 6 mois selon les variétés
POIREAU	meuble, frais, riche en humus bien décomposé	céleri, céleri-rave, choux, carotte. N'aime pas fève, haricot, brocoli. Associez les avec les oeillets d'Inde qui de par leur odeur tiendront éloigné les insectes	tout	haut	mûr	Liliacées	soleil	à 0C de 2 à 4 mois	un par plante	1,5 pour 30 plantes	110-120 jours
POIRÉE	comme le betterave ou épinard	?	les feuilles	haut ?	mûr	chénopodiacées ?	ensoleillée	2 à 3 semaines ?	?	1,5 pour 10 pieds	?
POMME DE TERRE	léger, riche en humus	pois, fève, chou, maïs, laitue, oignon, pétunia, oeillet d'Inde, radis. N'aime pas pomme, citrouille, tomate. Conseillé d'alterner un rang de pommes de terre avec un rang de fève, de laitue, de chou, de maïs ou d'oeillet d'Inde	les tubercules (mais pas les vertes!!!)	moyen	mûr	Solanacées	soleil (mais pas sur les tubercules!!! Il faut bien les couvrir!!!)	à 4C de 4 à 9 mois	beaucoup ?	?
RADIS	léger, riche en humus	fève, chou, chou-fleur, concombre, laitue, pois, courge, tomate, asperge, carotte, haricot, épinard. N'aime pas pomme de terre, vigne, hysope	le radis...	moyen	mûr	Crucifères	soleil, mi-ombre	à 0C 2 à 4 mois	un par plante	0,75 pour 300 radis d'été et 1.3 pour 30 radis d'hiver	20-70 jours selon les variétés
PLANTE	SOL	AMIS/ ENNEMIS	À MANGER	EXIGENCE	COMPOST	FAMILLE	PLACE	BON APRÈS RÉCOLTE	DONNE	M² RELATIF	TEMPS À MATURITÉ
ROMARIN	ordinaire, pauvre	carotte, choux, fenouil, persil, pois, pomme de terre, thym, tomate, le romarin éloigne les mites et papillons autant au jardin que dans la lingerie	les feuilles	peu	noop	Labiacées	soleil	Le feuillage	hauteur jusqu'à 1m50	une ou deux buissons, 1-1.5 ?	long temps...
THYM	pauvre, sec et calcaire	tomates, aubergines et pommes de terre	les branches	non	non	Labiacées	soleil	long temps, peut se sécher	peut atteindre 20 à 30 cm, avec un espacement de 30 cm	0.5 pour 5-6 plantes	?
TOMATE	riche en humus	aneth, asperge, basilic, carotte, céleri, ciboulette, maïs, oignon, persil, radis, artichaut, persil, concombre, sauge. N'aime pas maïs, pomme de terre, fenouil, choux, betterave, haricot	les tomates. Les feuilles sont toxiques	haut	jeune	Solanacées	plein soleil	1 à 6 semaines dépendent la variété	plusieurs tomates par plante, dépend la variété	2 pour 8 pieds en carré et 2 pour 6 pieds en rangs	50-80 jours
TOPINAMBOUR	ordinaire, profond, riche	pomme de terre	les tubercules	?	?	Astéracées, Composées ?	soleil à mi-ombre	?	beaucoup...?	2 pieds carré	?

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(note : mon français n'est pas parfait, je suis en train de l'appprendre; merci pour votre indulgence et vos corrections — elsa :)