Quetsches stérilisées au naturel

Préparation : 20 par kilo de fruits
Stérilisation : 25 min

1. Lavez et séchez les quetsches. Dénoyautez-les.
2. Mettez-les dans des bocaux à fermeture hermétique avec du sucre et du jus de citron (50g de sucre et le jus d'un citron pour un bocal d'un litre)
3. Fermez les bocaux.
4. Stérilisez 15 min.
5. Laissez en attente pendent 24h.
6. Stérilisez de nouveau pendent 10 min.

Duré de conservation = 1 an

Quetsches stérilisées au sirop

Préparation : 20 par kilo de fruits
Stérilisation : 25 min

1. Lavez et séchez les quetsches. Dénoyautez-les
2. Mettez-les dans des bocaux à fermeture hermétique.
3. Préparez le sirop en faisant de l'eau et du sucre (500g. de sucre par litre d'eau). Versez ce sirop sur les fruits. Fermez les bocaux.
4. Stérilisez-les pendent 15 min.
5. Laissez en attente pendent 24 heures.
6. Stérilisez de nouveau pendent 10 min.

Duré de conservation = 1 an

Source : Le livre de conservation de Micheline