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Le cassis 2006
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CASSIS
Séverine m'a aidé à enlever les gourmandes des buissons au début juin. Je trouvais notre récolte grande jusqu'au moment où j'ai parlé avec ma grande mère. Elle m'a dit que normalement on a trois-quatre kilos par pied normalement et que les grappes normalement sont remplis. Alors ça m'a fait comprendre que les oiseaux en ont beaucoup mangé. Pour l'année prochaine je mettrai une voile sur notre cassis. Je veux pas faire fuir les oiseaux, ils sont tellement utiles pour le reste du potager.
Tous les buissons ont eu les feuilles déformés et un peu de pucerons. On a rien fait contre ça et je crois pas que ça a eu de l'impact sur la récolte et j'espère ni sur les buissons.
J'ai enlevé la grande voile verte qui couvrait le sol en début octobre et j'ai semé de la moutarde entour. Maintenant je comprends que la moutarde n'était peut-être pas la meilleur idée comme la moutarde prend pas mal de chose du sol avant de le rendre et que ça pourrait être dure pour les buissons. J'espère plutôt que la moutarde va rendre le sol entour plus léger et moins compact, il en a besoin.
Recette : Sirop de baies
écrit dans le blog sur le cassis
03-08 : J'ai récolté la rhubarbe aussi. C'était suffisant pour faire six pots de la confiture et une tarte. Pour la tarte il fallait prendre les restes des groseilles, du cassis et un peu des framboise aussi. C'était la première fois que j'ai fait une tarte à la façon française et c'était plutôt réussi, le goût au moins, l'apparence et le consistance sont discutables et à faire mieux à la prochaine fois...
16-07 : Maintenant on a goûté tous les confitures et sirops et c'est réussi! La confiture de cassis s'est pris un peu trop mais elle est bon. Le gelé est très réussi, j'aurais du faire plus. Et ce que j'appelait du jus s'est montré être du sirop qu'on mélange avec trois quarts d'eau ou vin au comme on veut. Donc de ça on en a presque trop. Presque parce que c'est très bon et c'est dur d'avoir trop de bon choses :) La dernière récolte de cassis et groseilles étaient très petite, je ne sais pas quoi faire avec. C'est même pas suffisant pour faire une tarte! Je crois que je vais les congeler tout simplement.
08-07 : Cette récolte... J'ai cueilli 7 kilo de groseilles rouges, 3,2 kilo de groseilles blanches, 0,7 kilo de groseilles roses et 2,2 kilo de cassis. Il en reste encore de la groseille rouge et du cassis et bientôt les groseille maquereaux sera mures. J'ai fait 7 bocaux de la gelé, 10 bocaux de la confiture, 2 litre du jus, du sirop (je sais pas encore combien) et 2 kilo de pâte à fruits. J'égrappe des groseilles dans mes rêves!!! Mais ça devient bon et Zoé me donne un coup de main de temps en temps!!!
05-07 : C'est le temps de la récolte des cassis et groseilles. Les framboises sont aussi mûrs depuis quelque temps mais ils ne donnent pas beaucoup. Les cassis et groseilles par contre... Je suis en train de chercher des recettes de confiture et de sirop, surtout de sirop.
J'ai trouvé un drôle de recettes de sirop où on pesse les fruits et les met dans un bocal fermé hermétiquement, les couvre avec autant de poids du sucre, ferme le bocal et les laisse dans le soleil tout l'été... Je dois essayer ça! La recette est trouvé à http://www.750g.com
Je récolte et récolte et récolte et récolte...
Soudainement je comprends pourquoi tous les sites potagères contiennent autant de recettes et qu'il y a beaucoup de travail du potager qui se fait dans la cuisine aussi...
01-07 : On a encore des groseilles et du cassis à faire quelque chose avec aussi...
25-06 : Bientôt on aura plein de baies aussi, des groseilles et des châssis. On en a déjà des framboises et des fraises sauvages... Mmmmiam miam!
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Collaborateurs de cette page: elsa
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Page modifiée dernièrement le Mer 13 Décembre, 2006 [15:42] par elsa.
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