Cornichons en vinaigre

Pour un bocal d'une demie litre à fermeture hermétique

• 4 dl de cornichons
• 3-5 petits oignons
• 1 cuiller à thé de graines de moutarde
• ½ cuiller à thé de graines de poivre noir
• 1 ½ cuillers à thé d'estragon
• 1 ½ cuillers à thé de graines de coriandre
• du vinaigre d'alcool
• (de l'eau bouillante)

1. Bien nettoyer et essuyer le bocal.
2. Mettez en fond du bocal les épices et les petits oignons.
3. Rempliez de cornichons jusqu'à quatre cm du collet. Couvrez-les du vinaigre.
4. Si vous les trouvez trop acides. Faites bouillir de l'eau et mettez moitié eau/moitié vinaigre

Laissez de préférence macérer quelque jours avant consommation.

On peut sans problème remplir le bocal de cornichons petit à petit. Vous mettez juste les cornichons que vous avez dans le bocal avec les épices au fond et vous les couvrez avec du vinaigre à fur et à mesure que vous en avez de plus en plus.

Duré de conservation : au moins 6 mois