Voici! La recette de sirop de baies de ma grande mère!!!

Pour 2l de baies prenez 3-4dl de l'eau et deux pinces de benzoate de sodium. Ensuite 5-6dl du sucre par litre de jus extrait.

1. Faites bouillir l'eau dans une grande casserole, mettez-y les baies et faites bouillir sous couvercle environ 10 min. Pressez les baies contre les cotés de la casserole pour qu'elles se cassent.

2. Versez la masse dans un tissu fin mais pas trop épais. Moi, je prends un vieux torchon que je mets dans une passoire de ris.

3. Mesurez le jus extrait et faites bouillir. Ajoutez le sucre et faites bouillir encore une fois.

4. Enlevez une verre du jus et ajoutez-y le benzoate de sodium, mélangez avec le reste du jus.

5. Remplissez dans des bouteilles stérilisées et chaudes et fermez-les directement. Tournez-les 5 min pour bien stériliser les bouchons.


Duré de conservation : 3-6 mois